סוכרת היא מחלה כרונית שבה הגוף אינו מייצר כמות מספקת של אינסולין – ההורמון שמסייע לווסת את רמת הסוכר ולהפוך אותו לאנרגיה – או אינו מסוגל להשתמש בו כראוי.
רמות גבוהות של סוכר בגופו של חולה סוכרת מעידות על רמה נמוכה של אנרגיה.
קיימים שני סוגים של סוכרת:
כ-90% מהחולים סובלים מסוכרת מסוג 2 [type 2], שנקראה בעבר "סוכרת מבוגרים", שכן ברוב המקרים היא פורצת בגיל מבוגר.
סוכרת מסוג 1 [type1] מכונה גם "סוכרת נעורים" מאחר ומאובחנת תמיד בילדות. החולים מייצרים כמות קטנה מאוד של אינסולין, אם בכלל, וזקוקים לזריקות יומיומיות של הורמון זה כדי שרמות הסוכר שלהם לא יגיעו לרמה גבוהה ומסוכנת.
בסוג זה של סוכרת, המערכת החיסונית של הילד תוקפת את התאים המייצרים אינסולין בלבלב, ולכן היא מסווגת כמחלה אוטואימונית. מחקרים רבים הוכיחו כי הילד מפתח אלרגיה לסוג מסוים של חלבון במזון והמערכת החיסונית שלו מגיבה לא רק למזון עצמו, אלא גם לחלבונים דומים המצויים בלבלב. המזונות העיקריים שעלולים לגרום לסוכרת הם:
דגנים המכילים גלוטן. מוצרי סויה. חלב פרה.
אבל – 91% מן המקרים של סוכרת נגרמים על ידי הרגלים והתנהגות שמעלים את הסיכון.
הפתרון טמון בשינוי הרגלי האכילה והחיים שהובילו מלכתחילה להתפתחות המחלה.
דיאטת העומס הגליקמי הנמוך – מעבר להפחתת משקל, זוהי הדיאטה הטובה ביותר לשליטה ברמות הסוכר בדם, למניעת סוכרת ולשיפור האנרגיה.
כפית קינמון ביום מורידה באופן משמעותי את רמות הסוכר – הקינמון מחקה את פעולת האינסולין.
שיבולת שועל – ובמיוחד, סובין שיבולת שועל, מכילה רכיב תזונתי נוגד סוכרת רב עוצמה.
מזונות נוספים הם:
כוסמת, תה ירוק, דובדבנים, שזיפים.
כרום – מינרל חשוב ביותר.
צמחי מרפא, כגון עלי זית.